Judul : Resep Tiramisu Tanpa Oven ala Dapur NCSA, Dessert Italia Klasik yang Praktis
link : Resep Tiramisu Tanpa Oven ala Dapur NCSA, Dessert Italia Klasik yang Praktis
Resep Tiramisu Tanpa Oven ala Dapur NCSA, Dessert Italia Klasik yang Praktis
Siapa yang tidak kenal Tiramisu? Dessert atau hidangan penutup asal Italia ini begitu mendunia berkat perpaduan rasa kopi yang kuat, krim keju yang lembut, dan taburan bubuk kakao yang sedikit pahit. Namanya sendiri, Tiramisù, memiliki arti "semangati aku" atau "pick me up". Benar saja, setiap suapannya memang mampu membangkitkan semangat.
Banyak yang mengira membuat Tiramisu itu sulit dan memerlukan peralatan yang rumit seperti oven. Padahal, resep Tiramisu klasik justru sama sekali tidak dipanggang. Hidangan penutup ini mengandalkan proses pendinginan di kulkas agar semua bahannya menyatu sempurna.
Jadi, kalau kamu ingin mencoba membuat dessert mewah di rumah dengan cara yang praktis, resep Tiramisu tanpa oven ini adalah pilihan yang sangat tepat. Mari kita siapkan bahan dan ikuti langkah-langkahnya.
Mengenal Komponen Utama Tiramisu
Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kamu memahami tiga komponen utama yang membuat Tiramisu begitu istimewa. Dengan memahami dasarnya, kamu akan lebih mudah saat membuatnya.
Krim Keju Mascarpone: Ini adalah jantung dari Tiramisu. Mascarpone adalah keju krim khas Italia yang dibuat dari krim susu sapi. Teksturnya sangat lembut dan rasanya ringan sedikit manis.
Biskuit Savoiardi (Ladyfingers): Biskuit berbentuk jari ini memiliki tekstur yang ringan dan sangat mudah menyerap cairan. Inilah yang membuatnya ideal untuk dicelupkan ke dalam larutan kopi.
Larutan Kopi: Kopi yang kuat, biasanya espreso, menjadi "pemandian" bagi biskuit Savoiardi. Rasa pahit dan aroma kopi yang khas akan meresap ke dalam biskuit dan menyeimbangkan rasa manis dari krim.
Resep Tiramisu Tanpa Oven yang Praktis
Resep ini menggunakan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di supermarket atau toko bahan kue terdekat. Untuk menjaga keaslian rasa, usahakan untuk tidak mengganti keju Mascarpone dengan keju lainnya ya. Dapur NCSA Indonesia sudah mencoba resep ini dan hasilnya benar-benar memuaskan dengan rasa yang autentik.
Bahan-bahan yang Kamu Perlukan:
250 gram keju Mascarpone, dinginkan
3 butir kuning telur ayam (gunakan telur berkualitas baik/pasteurisasi)
1 butir putih telur ayam
100 gram gula pasir halus
200 ml kopi espreso atau kopi hitam kental tanpa ampas, biarkan dingin
200 gram biskuit Savoiardi (ladyfingers)
2 sendok makan bubuk kakao (cocoa powder) tanpa pemanis
Sejumput garam
Langkah-langkah Pembuatan:
Siapkan Larutan Kopi: Seduh kopi espresso atau kopi hitam kental, lalu saring agar tidak ada ampas. Biarkan hingga benar-benar dingin pada suhu ruang. Menambahkan sedikit gula ke dalam kopi adalah opsional jika kamu suka rasa yang sedikit lebih manis.
Membuat Krim Zabaione: Dalam mangkuk tahan panas, kocok kuning telur dan gula pasir menggunakan whisk hingga pucat, kental, dan mengembang. Letakkan mangkuk di atas panci berisi sedikit air mendidih (teknik au bain-marie atau tim). Terus kocok selama sekitar 5-7 menit hingga adonan menjadi hangat dan lebih kental. Proses ini bertujuan untuk mematangkan telur. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Mencampur Krim Mascarpone: Setelah adonan telur dingin, masukkan keju Mascarpone yang juga dalam keadaan dingin. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Jangan mengaduk berlebihan agar krim tidak pecah.
Mengocok Putih Telur: Di mangkuk terpisah yang bersih dan kering, kocok putih telur dengan sejumput garam menggunakan mikser hingga kaku (stiff peak).
Menyatukan Adonan Krim: Masukkan sepertiga bagian putih telur kocok ke dalam adonan Mascarpone, aduk perlahan untuk memancing. Setelah itu, masukkan sisa putih telur dan aduk lipat (fold-in) secara perlahan dengan spatula hingga semua adonan menyatu dan menjadi krim yang ringan.
Menyusun Lapisan Tiramisu: Siapkan wadah atau loyang persegi (ukuran sekitar 20x20 cm). Celupkan biskuit Savoiardi satu per satu ke dalam larutan kopi dingin. Ingat, celupkan sebentar saja (sekitar 1-2 detik) agar tidak terlalu lembek. Tata biskuit yang sudah dicelup kopi di dasar wadah hingga menutupi seluruh permukaan.
Tuang Krim dan Ulangi: Tuangkan setengah bagian adonan krim ke atas lapisan biskuit, ratakan permukaannya dengan spatula. Ulangi proses yang sama: tata kembali lapisan biskuit yang sudah dicelup kopi, lalu tuang sisa adonan krim di atasnya. Ratakan hingga rapi.
Proses Pendinginan: Tutup wadah dengan plastic wrap dan simpan Tiramisu di dalam kulkas selama minimal 6 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Proses ini sangat penting agar semua rasa menyatu dan teksturnya menjadi kokoh.
Sentuhan Akhir: Sebelum disajikan, ayakkan bubuk kakao secara merata di seluruh permukaan Tiramisu. Potong dan sajikan dalam keadaan dingin.
Menjadi Ahli di Dapur Sendiri
Membuat Tiramisu yang lezat adalah langkah awal yang hebat dalam dunia pastry. Jika kamu merasa panggilan jiwa untuk mendalami seni kuliner lebih jauh dan tidak hanya sekadar mengikuti resep, mungkin mempertimbangkan untuk bergabung dengan sekolah kuliner adalah langkah berikutnya. Di sana, kamu bisa mempelajari teknik fundamental yang akan menjadi bekal untuk berkreasi tanpa batas.
Tertarik untuk mengubah hobimu menjadi sesuatu yang lebih profesional? Di NCSA Indonesia, kamu tidak hanya akan belajar resep, tetapi juga teknik dasar dan lanjutan langsung dari para instruktur ahli. Kamu bisa menemukan gairahmu dalam bidang tata boga dan mengubahnya menjadi karier yang cemerlang. Jangan ragu untuk mencari tahu lebih banyak tentang program kami dan datang berkunjung untuk melihat bagaimana proses belajar mengajar yang menyenangkan berlangsung.
Demikianlah Artikel Resep Tiramisu Tanpa Oven ala Dapur NCSA, Dessert Italia Klasik yang Praktis
Anda sekarang membaca artikel Resep Tiramisu Tanpa Oven ala Dapur NCSA, Dessert Italia Klasik yang Praktis dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/08/resep-tiramisu-tanpa-oven.html
0 Komentar
Terimakasih Atas Komentar/Pertanyaan Secepatnya Kami Akan Menjawab