Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA - Hallo sahabat Sekolah Masak Dan Akademi Tata Boga, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Resep Bakmi Jawa Medok, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA
link : Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA

Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA

Sumber: Pixabay

Bakmi Jawa memang sekilas mirip dengan mie goreng pada umumnya, tapi soal rasa dan aroma, jenis mie ini punya ciri khas tersendiri. Bakmi yang satu ini dikenal dengan bumbu medok dan rasa manis gurih yang sangat khas, apalagi jika dimasak dengan cara tradisional.

Asal-usul bakmi ini berasal dari Daerah Istimewa Yogyakarta. Seperti kebanyakan masakan dari daerah tersebut, cita rasanya cenderung manis karena penggunaan kecap manis sebagai salah satu bahan utama. Bumbunya tidak rumit, tetapi aromanya sangat menggoda.

Resep berikut sudah diuji coba langsung di dapur NCSA, dan terbukti bisa menghadirkan rasa bakmi Jawa rumahan yang autentik dan memuaskan.

Bahan-Bahan Utama

• 100 gram mie kuning basah (bisa diganti mie telur)
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 butir kemiri sangrai
• ½ sendok teh terasi bakar
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan Pelengkap

• Sayur sawi secukupnya
• Kol, iris tipis
• Telur ayam atau telur bebek, orak-arik
• Suwiran ayam kampung rebus
• Bawang goreng
• Irisan daun seledri
• Irisan timun dan tomat
• Cabe rawit hijau (utuh atau diiris)

Cara Memasak

Haluskan bumbu: Blender atau ulek bawang putih, bawang merah, kemiri, dan terasi hingga halus.

Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.

Tambahkan air: Masukkan sedikit air (bisa air biasa atau kaldu ayam), lalu bumbui dengan garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata dan koreksi rasa.

Masukkan bahan isi: Tambahkan mie, sayuran, telur orak-arik, dan suwiran ayam kampung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan matang sempurna.

Sajikan: Angkat dan sajikan di piring. Tambahkan taburan bawang goreng, irisan seledri, tomat, timun, dan cabe rawit sebagai pelengkap.

Ciri Khas Bakmi Jawa yang Autentik

Kalau kamu ingin menghadirkan suasana warung bakmi tradisional di rumah, ada beberapa ciri khas bakmi Jawa yang perlu kamu perhatikan:

Dimasak satu per satu di atas arang

Proses memasaknya biasanya perlahan, satu porsi sekali masak, menggunakan arang di dalam anglo. Ini sebabnya antrean di warung bakmi bisa sangat panjang. Meski begitu, aroma “smoky” dari arang inilah yang jadi daya tarik tersendiri.

Aroma bumbu yang kuat

 Wangi bawang putih dan kemiri sudah tercium sejak awal ditumis. Ditambah taburan seledri segar dan bawang goreng saat penyajian, aromanya jadi sangat menggoda.

Menggunakan ayam kampung

Daging ayam kampung dikenal lebih gurih walau teksturnya agak alot, dan itu justru memberikan cita rasa khas jika digunakan dalam bakmi ini. Rebus terlebih dahulu sebelum disuwir dan dicampur ke dalam mie.

Lebih spesial dengan telur bebek

Banyak penjual bakmi Jawa menawarkan pilihan tambahan telur bebek. Rasa telur bebek yang lebih kaya membuat rasa bakmi jadi lebih legit dan nikmat.

Selain varian goreng kering ini, bakmi Jawa juga memiliki versi berkuah yang dikenal sebagai bakmi godhog. Kalau tertarik, kamu bisa mencoba membuat versi kuahnya di lain waktu.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan khawatir, semua bahan mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak serumit yang dibayangkan. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati bakmi Jawa khas Jogja tanpa harus pergi jauh langsung dari dapur sendiri.

Demikianlah Artikel Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA

Sekianlah artikel Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Resep Bakmi Jawa Medok dan Enak ala Dapur NCSA dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/06/resep-bakmi-jawa-medok-dan-enak.html