Judul : Resep Lasagna Daging Sapi ala Dapur NCSA, Kelezatan Klasik yang Meleleh di Mulut
link : Resep Lasagna Daging Sapi ala Dapur NCSA, Kelezatan Klasik yang Meleleh di Mulut
Resep Lasagna Daging Sapi ala Dapur NCSA, Kelezatan Klasik yang Meleleh di Mulut
Lasagna, hidangan klasik Italia yang terdiri dari lapisan pasta, saus daging lezat, dan keju yang meleleh, selalu berhasil memanjakan lidah. Resep ini adalah pilihan tepat bagi kamu yang ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau teman. Artikel ini akan memandu kamu membuat lasagna daging sapi yang lembut dan kaya rasa. Dapur NCSA Indonesia sudah mencoba resep ini dan hasilnya luar biasa!
Mengenal Lasagna, Sejarah Singkat dan Ragamnya
Lasagna adalah salah satu jenis pasta tertua di dunia, dengan catatan sejarah yang kembali ke zaman Romawi kuno. Nama "lasagna" sendiri konon berasal dari kata Yunani "laganon," yang mengacu pada lembaran adonan tipis. Seiring waktu, hidangan ini berevolusi dan menjadi populer di Italia, terutama di wilayah Emilia-Romagna, dengan tambahan saus daging (bolognese) dan saus putih (bechamel).
Ada banyak variasi lasagna, mulai dari yang menggunakan daging sapi, ayam, sayuran, hingga makanan laut. Namun, lasagna daging sapi tetap menjadi favorit banyak orang karena perpaduan rasa gurih daging, asam manis tomat, dan kelembutan keju yang meleleh sempurna.
Bahan-bahan yang Kamu Butuhkan
Untuk membuat lasagna daging sapi yang lezat, kamu akan membutuhkan beberapa bahan utama. Pastikan semua bahan segar dan berkualitas baik untuk hasil maksimal.
Untuk Saus Bolognese (Saus Daging):
500 gram daging sapi giling
1 buah bawang bombai ukuran sedang, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
400 gram tomat kalengan, cincang atau hancurkan
2 sendok makan pasta tomat
100 ml kaldu sapi
100 ml anggur merah (opsional, bisa diganti kaldu)
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh oregano kering
1/2 sendok teh basil kering
Garam dan lada hitam secukupnya
Untuk Saus Bechamel (Saus Putih):
50 gram mentega tawar
50 gram tepung terigu serbaguna
500 ml susu cair full cream
Sejumput pala bubuk
Garam dan lada putih secukupnya
Bahan Lain:
250 gram lembaran lasagna instan (tidak perlu direbus) atau yang perlu direbus sesuai instruksi kemasan
200 gram keju mozzarella, parut
50 gram keju parmesan, parut
Air untuk merebus (jika menggunakan lasagna yang perlu direbus)
Langkah Demi Langkah Membuat Lasagna Daging Sapi
Proses membuat lasagna mungkin terlihat rumit, tetapi sebenarnya cukup sederhana jika kamu mengikuti langkah-langkah ini dengan seksama.
1. Membuat Saus Bolognese
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga layu dan harum, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih, tumis sebentar hingga wangi, jangan sampai gosong.
Masukkan daging sapi giling, masak sambil terus diaduk dan dihancurkan hingga berubah warna dan tidak ada gumpalan. Buang kelebihan minyak jika ada.
Tuangkan tomat kalengan, pasta tomat, kaldu sapi, dan anggur merah (jika digunakan). Tambahkan oregano dan basil. Aduk rata. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Kecilkan api, masak saus bolognese selama minimal 30-45 menit, atau lebih lama (hingga 1-2 jam) untuk rasa yang lebih kaya. Semakin lama dimasak, semakin meresap rasanya. Pastikan saus tidak terlalu kering, tambahkan sedikit air jika perlu.
2. Membuat Saus Bechamel
Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Masukkan tepung terigu, aduk cepat dengan whisk hingga membentuk pasta (roux). Masak selama 1-2 menit untuk menghilangkan rasa tepung mentah.
Secara bertahap, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk cepat dengan whisk. Pastikan tidak ada gumpalan. Terus aduk hingga saus mengental dan licin. Tambahkan pala bubuk, garam, dan lada putih. Masak sebentar hingga saus mendidih pelan dan mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Angkat dari api.
3. Merangkai Lasagna
Panaskan oven hingga suhu 180°C. Siapkan loyang atau wadah tahan panas berukuran sekitar 20x30 cm.
Olesi dasar loyang dengan sedikit saus bechamel. Letakkan selembar pasta lasagna di atasnya. Jika kamu menggunakan lembaran yang perlu direbus, pastikan sudah direbus al dente (tidak terlalu lembek).
Tuangkan lapisan saus bolognese di atas pasta, ratakan. Kemudian, tambahkan lapisan saus bechamel, ratakan. Taburkan sedikit keju mozzarella dan parmesan.
Ulangi proses ini: pasta, saus bolognese, saus bechamel, keju. Lakukan hingga semua bahan habis, akhiri dengan lapisan saus bechamel yang banyak dan taburan keju mozzarella serta parmesan di bagian paling atas. Pastikan lapisan paling atas tertutup rapat dengan saus dan keju agar tidak kering saat dipanggang.
4. Memanggang Lasagna
Panggang lasagna di oven yang sudah dipanaskan selama 30-40 menit, atau hingga bagian atas berwarna keemasan dan keju meleleh serta sedikit kecoklatan. Jika permukaan terlalu cepat gosong, kamu bisa menutupinya dengan aluminium foil selama sebagian waktu pemanggangan.
Setelah matang, keluarkan lasagna dari oven. Diamkan selama 10-15 menit sebelum dipotong dan disajikan. Ini akan membantu lasagna set dan memudahkan pemotongan.
Tips Tambahan untuk Lasagna Sempurna
Kualitas Bahan: Gunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, terutama daging sapi dan keju. Ini akan sangat memengaruhi rasa akhir lasagna.
Waktu Memasak Saus Bolognese: Jangan terburu-buru saat memasak saus bolognese. Semakin lama dimasak dengan api kecil, semakin kaya dan meresap rasanya.
Jangan Terlalu Kering: Pastikan saus bolognese tidak terlalu kering, karena akan membuat lasagna jadi bantat. Tambahkan sedikit air atau kaldu jika terlalu kental.
Penyimpanan: Lasagna bisa disimpan di kulkas hingga 3-4 hari atau dibekukan hingga 1 bulan. Panaskan kembali di oven hingga hangat.
Lasagna daging sapi adalah hidangan yang sempurna untuk berbagai acara, mulai dari makan malam keluarga hingga pesta kecil. Dengan resep ini, kamu bisa menghadirkan kelezatan klasik Italia langsung di dapur kamu. Selamat mencoba!
Tertarik untuk mendalami lebih jauh dunia kuliner dan belajar teknik memasak yang lebih profesional? Jangan lewatkan kesempatan untuk bergabung dengan kami di NCSA Indonesia! Kami menawarkan pelatihan kuliner yang komprehensif, mulai dari dasar hingga tingkat mahir. Di sekolah kuliner kami, kamu akan dibimbing oleh para koki berpengalaman dan memiliki akses ke fasilitas dapur modern. Kunjungi website kami atau datang langsung ke kampus NCSA Indonesia untuk informasi lebih lanjut tentang program tata boga dan berbagai kelas yang tersedia. Jadikan passion memasakmu menjadi karier yang cemerlang bersama akademi kuliner terbaik ini!
Demikianlah Artikel Resep Lasagna Daging Sapi ala Dapur NCSA, Kelezatan Klasik yang Meleleh di Mulut
Anda sekarang membaca artikel Resep Lasagna Daging Sapi ala Dapur NCSA, Kelezatan Klasik yang Meleleh di Mulut dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/08/resep-lasagna-daging-sapi.html
0 Komentar
Terimakasih Atas Komentar/Pertanyaan Secepatnya Kami Akan Menjawab