Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda - Hallo sahabat Sekolah Masak Dan Akademi Tata Boga, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Resep Panna Cotta Gula Merah, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda
link : Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda

Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda

 

(Ilustrasi Panna Cotta Gula Merah, Sumber: Freepik)

Pernahkah kamu merasa ingin menyantap hidangan penutup yang terlihat mewah seperti di restoran, tetapi mudah dibuat di rumah? Jika iya, maka Panna Cotta Gula Merah adalah jawaban yang sempurna. Hidangan penutup klasik dari Italia ini bertemu dengan manisnya gula merah khas Nusantara, menciptakan perpaduan rasa yang unik dan tak terlupakan.

Dalam artikel ini, kita akan membahas tuntas cara membuat Panna Cotta Gula Merah yang lembut, lumer di mulut. Yuk, siapkan apron-mu dan mari kita mulai!

Mengenal Panna Cotta, Kelembutan dari Italia

Sebelum masuk ke resep, ada baiknya kamu mengenal hidangan ini lebih dekat. Secara harfiah, Panna Cotta berarti "krim yang dimasak" dalam bahasa Italia. Makanan penutup ini berasal dari wilayah Piedmont, Italia, dan terkenal dengan teksturnya yang luar biasa lembut, seperti puding sutra tetapi jauh lebih kaya rasa.

Kunci utama dari Panna Cotta adalah penggunaan krim (atau campuran krim dan susu) yang dipanaskan dan diikat dengan gelatin. Hasilnya adalah dessert yang bisa berdiri kokoh saat dikeluarkan dari cetakan, tetapi langsung lumer begitu masuk ke dalam mulut. Karena dasarnya yang sederhana, Panna Cotta sangat fleksibel untuk dipadukan dengan berbagai macam saus, mulai dari saus buah, karamel, hingga cokelat.

Mengapa Gula Merah? Sentuhan Khas Nusantara

Alih-alih menggunakan saus karamel biasa dari gula pasir, resep ini memilih gula merah sebagai bintang utamanya. Mengapa? Gula merah, atau yang sering disebut gula aren, memberikan rasa manis yang lebih kompleks. Ada aroma smoky dan sentuhan rasa seperti nira yang tidak akan kamu dapatkan dari gula putih biasa.

Selain rasa, saus gula merah memberikan warna cokelat keemasan yang cantik, kontras dengan warna putih gading dari Panna Cotta itu sendiri. Perpaduan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga indah dipandang.

Resep Panna Cotta Gula Merah yang Telah Teruji

Membuat Panna Cotta terdengar rumit? Sama sekali tidak. Kuncinya ada pada takaran yang pas dan teknik yang benar. Dapur NCSA Indonesia sudah mencoba resep ini dan hasilnya memuaskan. Kamu pasti bisa membuatnya.

Bahan-bahan Panna Cotta:

• 500 ml krim kental (heavy cream/whipping cream cair)

• 150 ml susu cair tawar (full cream)

• 75 gram gula pasir

• 2 sdt (sekitar 7 gram) bubuk gelatin halal

• 4 sdm air dingin

• 1 sdt ekstrak vanila atau 1 batang vanila, ambil bijinya

Bahan-bahan Saus Gula Merah:

• 150 gram gula merah, sisir halus

• 100 ml air

• 1 lembar daun pandan, ikat simpul

• Sejumput garam

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Siapkan Gelatin: Dalam sebuah mangkuk kecil, taburkan bubuk gelatin di atas 4 sendok makan air dingin. Aduk sedikit dan diamkan selama 5-10 menit hingga gelatin mengembang dan menjadi seperti spons. Proses ini disebut blooming.

2. Masak Krim: Siapkan panci, masukkan krim kental, susu cair, dan gula pasir. Jika menggunakan batang vanila, masukkan juga biji dan batangnya ke dalam panci. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk hingga gula larut dan muncul gelembung-gelembung kecil di pinggir panci. Ingat, jangan sampai adonan mendidih! Cukup sampai panas saja.

3. Campurkan Gelatin: Matikan api. Angkat batang vanila (jika pakai). Ambil sedikit adonan krim panas dan campurkan ke dalam mangkuk gelatin yang sudah mengembang, aduk cepat hingga larut. Setelah itu, tuangkan campuran gelatin ke dalam panci berisi sisa adonan krim. Aduk hingga benar-benar merata.

4. Tambahkan Vanila: Jika kamu menggunakan ekstrak vanila, sekarang saatnya untuk memasukkannya. Aduk kembali hingga rata.

5. Saring dan Tuang: Untuk hasil yang super lembut, saring adonan Panna Cotta menggunakan saringan halus untuk memisahkan gumpalan yang mungkin ada. Tuang adonan ke dalam gelas saji, cetakan puding, atau ramekin sesuai selera.

6. Dinginkan: Tutup permukaan cetakan dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam kulkas. Dinginkan minimal 4-6 jam atau lebih baik lagi semalaman hingga Panna Cotta benar-benar set.

7. Buat Saus Gula Merah: Sambil menunggu Panna Cotta dingin, buat sausnya. Masukkan gula merah yang sudah disisir, air, daun pandan, dan sejumput garam ke dalam panci kecil. Masak dengan api kecil hingga gula larut sepenuhnya dan saus sedikit mengental. Angkat dan dinginkan.

8. Penyajian: Setelah Panna Cotta set, keluarkan dari kulkas. Siram bagian atasnya dengan saus gula merah yang sudah dingin. Hias sesuai selera, misalnya dengan potongan buah nangka atau kelapa kering.

Tips untuk Panna Cotta Sempurna

• Takaran Gelatin: Pastikan takaran gelatinmu pas. Terlalu banyak akan membuat teksturnya keras seperti karet, sementara terlalu sedikit akan membuatnya gagal set.

• Jangan Mendidih: Memanaskan adonan krim cukup sampai panas, tidak perlu sampai mendidih. Krim yang mendidih bisa pecah dan memengaruhi tekstur akhir.

• Waktu Pendinginan: Sabar adalah kunci. Jangan terburu-buru mengeluarkan Panna Cotta dari kulkas. Waktu pendinginan yang cukup memastikan teksturnya sempurna.

Tingkatkan Keterampilan Memasakmu

Membuat Panna Cotta Gula Merah ini adalah langkah awal yang menyenangkan untuk menjelajahi dunia pastry dan dessert. Jika kamu menikmati proses ini dan ingin mendalami dunia kuliner lebih serius, mungkin mempertimbangkan untuk bergabung dengan sekolah kuliner adalah langkah selanjutnya yang tepat. Kamu bisa belajar lebih banyak tentang teknik-teknik dasar hingga profesional yang akan membuka lebih banyak pintu kreativitas di dapur.

Di NCSA Indonesia, kamu tidak hanya akan belajar resep, tetapi juga memahami "mengapa" di balik setiap langkah, mulai dari pemilihan bahan hingga teknik penyajian yang berstandar internasional. Jika kamu tertarik untuk mengubah hobi memasakmu menjadi sebuah keahlian profesional, jelajahi berbagai program menarik yang kami tawarkan.

Selamat, kini kamu sudah punya resep andalan untuk memukau teman dan keluarga. Panna Cotta Gula Merah ini bukti bahwa hidangan mewah tidak selalu sulit dibuat. Selamat mencoba!

Demikianlah Artikel Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda

Sekianlah artikel Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Resep Panna Cotta Gula Merah, Hidangan Penutup yang Menggoda dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/08/resep-panna-cotta-gula-merah.html