Judul : Resep Soba Dingin Segar ala Dapur NCSA
link : Resep Soba Dingin Segar ala Dapur NCSA
Resep Soba Dingin Segar ala Dapur NCSA
![]() |
Sumber: Pixabay |
Ingin menikmati hidangan segar, sehat, dan bergaya Jepang di rumah? Soba dingin bisa jadi pilihan yang tepat! Hidangan ini cocok disantap saat cuaca panas atau ketika kamu menginginkan sesuatu yang ringan namun tetap mengenyangkan.
Resep ini telah dicoba langsung di dapur NCSA (National Culinary Service Academy) dan hasilnya benar-benar menggugah selera. Tekstur mie yang lembut berpadu dengan saus dingin yang gurih dan aroma wijen yang khas, menciptakan rasa yang yummy banget!
Bahan Utama:
- 180 g mie soba kering
- 10 g rumput laut kering berbumbu (nori/gim), tumbuk halus
- 10 g daun bawang, iris tipis
- 1–2 sdm biji wijen panggang
Bahan Saus Soba Dingin:
- 1,5 sdm kecap asin
- 2 sdm tsuyu (bahan dasar sup Jepang)
- 1 sdm air
- 2 sdm minyak perilla atau 1–1,5 sdm minyak wijen sangrai
- 2 sdt gula (bisa gunakan gula coklat muda)
- 2 sdt biji wijen panggang
Catatan:
Jika tidak memiliki tsuyu, kamu bisa menggantinya dengan 3 sdm kaldu ikan teri dan kaldu rumput laut (seperti kaldu Korea), lalu hilangkan air dari resep saus di atas.
Topping Opsional (sesuai selera):
- Timun iris tipis
- Kecambah lobak
- Telur rebus
- Zucchini matang, iris tipis
- Daun perilla iris tipis
- Dada ayam rebus, disuwir
- Tuna kaleng
Cara Membuat Soba Dingin:
Rebus Mie:
Masak mie soba dalam air mendidih sesuai petunjuk pada kemasan hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan langsung bilas dengan air dingin hingga benar-benar sejuk. Tiriskan kembali, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
Siapkan Saus:
Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
Campur Mie dan Saus:
Tuangkan saus ke dalam mangkuk berisi mie soba, aduk hingga semua mie terlapisi saus dengan rata.
Sajikan:
Pindahkan mie ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan rumput laut tumbuk, daun bawang, dan biji wijen panggang. Tambahkan topping tambahan sesuai selera.
Tips dari Dapur NCSA:
Gunakan air dingin atau es batu saat membilas mie untuk hasil yang lebih segar.
Minyak perilla memberi aroma yang lebih khas, tapi minyak wijen sangrai juga bisa jadi alternatif lezat.
Jangan ragu untuk eksplorasi topping — kombinasi sayur segar dan protein akan membuat hidangan ini lebih lengkap dan bergizi.
Soba dingin ala dapur NCSA ini terbukti jadi favorit karena kesegarannya dan rasa gurih yang khas. Cocok untuk disantap kapan saja, terutama saat kamu ingin makan enak tanpa harus ribet. Yuk, coba sendiri di rumah dan nikmati sensasi soba Jepang yang ringan dan menyegarkan!
Demikianlah Artikel Resep Soba Dingin Segar ala Dapur NCSA
Anda sekarang membaca artikel Resep Soba Dingin Segar ala Dapur NCSA dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/09/resep-soba-dingin-segar-ala-dapur-ncsa.html
0 Komentar
Terimakasih Atas Komentar/Pertanyaan Secepatnya Kami Akan Menjawab