Judul : Resep Sambal Terong Teri yang Bikin Nagih Terus ala Dapur NCSA
link : Resep Sambal Terong Teri yang Bikin Nagih Terus ala Dapur NCSA
Resep Sambal Terong Teri yang Bikin Nagih Terus ala Dapur NCSA
 |
| Sumber: Dreamstime |
Sambal adalah bagian tak terpisahkan dari kuliner Indonesia. Setiap daerah punya kreasi sambalnya masing-masing. Kali ini, mari kita coba salah satu variasi sambal yang menggugah selera: sambal terong teri, kombinasi antara terong goreng yang lembut dan ikan teri goreng yang renyah. Keduanya berpadu dengan sambal pedas yang bikin ketagihan!
Resep ini telah diuji coba di dapur NCSA, dan hasilnya memuaskan—cocok banget untuk kamu yang doyan pedas dan suka lauk praktis tapi kaya rasa.
Bahan-Bahan
Utama
- 2–3 buah terong ukuran sedang (cuci bersih, potong dadu)
- 50 gram ikan teri (rendam air panas sebentar, lalu tiriskan)
- 6–8 sdm minyak goreng
Bumbu Sambal
- 2 buah cabai merah besar (bisa diganti cabai keriting)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat sedang
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera
Cara Membuat
Goreng Terong dan Teri
Panaskan minyak, goreng potongan terong sampai layu dan sedikit mengecil. Sisihkan. Lanjutkan dengan menggoreng ikan teri hingga kering dan renyah. Tiriskan.
Siapkan Bahan Sambal
Panaskan kembali minyak bekas menggoreng terong dan teri. Goreng bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Angkat, lalu haluskan bahan-bahan tersebut (boleh diulek atau diblender kasar).
Tumis Sambal
Masukkan sambal halus ke dalam wajan, tumis hingga warnanya lebih gelap dan aromanya keluar.
Masak Terong dengan Sambal
Tambahkan terong goreng ke dalam sambal, aduk rata. Tuang sekitar 50 ml air agar bumbu lebih meresap. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak dengan api sedang hingga air menyusut.
Masukkan Teri Terakhir
Setelah sambal dan terong matang sempurna, masukkan ikan teri goreng. Aduk cepat lalu segera angkat agar tekstur teri tetap renyah.
Sajikan Hangat
Sambal terong teri siap disajikan. Paling nikmat disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar.
Tips Agar Teri Tetap Renyah
Agar ikan teri tetap crispy meski dicampur sambal, perhatikan beberapa hal berikut:
Rendam terlebih dahulu
Gunakan air hangat untuk merendam teri agar rasa asinnya berkurang dan tidak terlalu mendominasi.
Keringkan dengan baik
Setelah direndam, tiriskan dan lap kering dengan tisu dapur. Ini akan mencegah teri meletup saat digoreng dan hasilnya lebih garing.
Masukkan teri di akhir proses memasak
Jangan memasukkan teri terlalu awal, karena akan menyerap air dari sambal dan jadi lembek. Masukkan menjelang akhir supaya tetap renyah.
Kandungan Gizi Teri Kaya Kalsium
Selain menambah tekstur dan rasa, ikan teri juga membawa manfaat nutrisi. Dalam 100 gram ikan teri terkandung sekitar 972 mg kalsium, bahkan lebih tinggi dibandingkan segelas susu. Jadi, lauk sederhana ini sangat cocok untuk menambah asupan kalsium harian, terutama bagi anak-anak, lansia, atau siapa pun yang ingin menjaga kesehatan tulang.
Resep sambal terong teri ini cocok banget untuk kamu pecinta makanan pedas nan gurih. Bahan-bahannya sederhana, tapi rasanya luar biasa. Sudah dicoba dan direkomendasikan langsung oleh tim dapur NCSA—dijamin bikin nambah nasi terus!
Demikianlah Artikel Resep Sambal Terong Teri yang Bikin Nagih Terus ala Dapur NCSA
Anda sekarang membaca artikel Resep Sambal Terong Teri yang Bikin Nagih Terus ala Dapur NCSA dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/06/resep-sambal-terong-teri-yang-bikin-nagih.html
0 Komentar
Terimakasih Atas Komentar/Pertanyaan Secepatnya Kami Akan Menjawab