Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA - Hallo sahabat Sekolah Masak Dan Akademi Tata Boga, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Resep Kastengel Garing, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA
link : Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA

Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA

Gambar Kastengel. Sumber: Freepik

Kue apa yang wajib ada saat perayaan hari raya di keluargamu? Jawabannya bisa bermacam-macam, dan bisa jadi salah satunya adalah kastengel.

Kastengel adalah kue kering berbahan dasar keju yang nyaris jadi makanan wajib saat Hari Natal maupun Lebaran. Tak heran, saat dekat perayaan hari besar seperti sekarang, harganya pun melambung tinggi di toko kue.

Cara lain untuk bisa menyuguhkan kastengel yang lebih ekonomis adalah membuatnya sendiri. Eh, bagaimana? Iya, buat sendiri! Karena ternyata gampang dan enak. Asalkan, kamu ikuti resep kastengel keju yang sudah dicoba di dapur NCSA ini.

Resep Kastengel

Untuk 2 toples sedang

Bahan:

• 250 gram mentega
• 2 kuning telur ukuran besar (kalau kecil, pakai 3 butir)
• 50 gram keju edam
• 50 gram keju cheddar
• 350 gram tepung terigu khusus kue kering/tepung protein rendah
• 50 gram tepung maizena

Tambahan sebagai polesan dan topping:

• 2 kuning telur
• 2 sdm air
• 250 gram keju cheddar parut

Cara membuat:

• Kocok mentega hingga lembut lalu tambahkan kuning telur dan kocok lagi hingga tercampur dan adonan tampak sedikit mengembang.
• Masukkan keju edam dan keju cheddar yang sudah diparut. Aduk rata.
• Tambahkan tepung terigu, aduk perlahan hingga adonan homogen dan bisa dipulung.
• Alasi meja kerja dengan parchment paper anti lengket dan letakkan adonan di atasnya.
• Gilas rata adonan dengan ketebalan sekitar ½ cm – 1 cm (tergantung selera kamu). Ratakan adonan menjadi persegi. Buang bagian tepi yang tidak rapi dan kumpulkan, nanti bisa digilas lagi.
• Kamu bisa menggunakan cetakan (cookie cutter) khusus kastengel. Bisa juga langsung memotongnya dengan ukuran 3x1 cm (bentuk persegi panjang) atau 3x3 cm (bentuk persegi).
• Poles adonan dengan kuning telur yang sudah dikocok bersama dengan tambahan air.
• Taburkan parutan keju cheddar ke seluruh permukaan adonan.
• Pindahkan adonan yang sudah dicetak, dipoles, dan ditaburi keju ke loyang.
• Panggang dengan suhu 180 derajat Celcius hingga kue matang dan kering.
• Dinginkan kue di cooling rack sebelum dimasukkan ke dalam toples.

Selesai, kastengel keju siap dinikmati!

Tips dan Trik

• Untuk bisa menghasilkan kastengel yang enak dan garing seperti buatan bakery, kamu harus mencatat beberapa rahasia penting berikut:
• Gunakan terigu protein rendah yang khusus untuk membuat kue kering. Terigu jenis ini akan membuat kastengel punya tekstur yang baik dan lebih tahan lama.
• Jangan terlalu lama menguleni adonan karena akan membuat kue kering menjadi lembek atau malah keras. Ini karena adonan kastengel mengandung banyak mentega yang bisa meleleh jika terkena suhu panas yang ditransferkan dari tangan saat proses mengulen. Adonanmu juga bisa jadi cepat kering yang akan membuat kastengel keras.
• Pakai keju berkualitas. Namanya juga kue keju, jadi pastikan kejumu berkualitas baik ya, supaya rasanya mantap.
• Tutup adonan yang masih menunggu dicetak/digilas dengan plastic cling wrap atau kain lembab untuk menjaganya tetap bersih dan tidak mengering.

Sudah lengkap! Resep kastengel lumer di mulut dan tips sukses membuat kastengel. Sudah siap mencobanya di rumah? 

Semoga berhasil!

Demikianlah Artikel Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA

Sekianlah artikel Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Resep Kastengel Garing dan Lumer di Mulut ala Dapur NCSA dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/06/resep-kastengel-garing-dan-lumer-di.html