Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA - Hallo sahabat Sekolah Masak Dan Akademi Tata Boga, Pada Artikel yang anda baca kali ini dengan judul Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA, kami telah mempersiapkan artikel ini dengan baik untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan Artikel Resep Lumpia Basah Khas Bandung, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.

Judul : Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA
link : Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA

Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA

Sumber: Freepik

Lumpia basah khas Bandung memang punya tempat tersendiri di hati para pecinta jajanan kaki lima. Dibanding lumpia goreng yang renyah, lumpia basah menawarkan sensasi lembut dan gurih dengan isian tumisan segar yang dimasak langsung saat dipesan. Di Dapur NCSA Indonesia, resep ini sudah dicoba dan hasilnya benar-benar menggugah selera!

Berbeda dengan lumpia Semarang yang berisi rebung dan daging cincang, lumpia basah Bandung menggunakan bengkuang, taoge, dan telur sebagai isian utama. Disajikan dengan saus manis kental, menu ini sangat cocok untuk camilan sore, apalagi saat musim hujan.

Bahan (untuk 10 porsi)

• 10 lembar kulit lumpia siap pakai
• 500 g bengkuang, potong korek api
• 4 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis

Isian:

• 200 g taoge
• 4 butir telur
• 100 g dada ayam rebus, suwir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt merica bubuk
• 5 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus untuk Isian:

• 8 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Bumbu Halus untuk Tumis Bengkuang

• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, sangrai

Saus:

• 250 ml air
• 50 g gula merah
• 2 sdm tepung tapioka (larutkan dengan 4 sdm air)

Cara Membuat

Tumis Bengkuang

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bengkuang dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan air, masak hingga bengkuang matang dan meresap. Angkat.

Tumis Isian

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambahkan suwiran ayam dan taoge, aduk rata. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu ayam. Masukkan bengkuang yang sudah dimasak, aduk rata. Sisihkan.

Saus Kental

Rebus air dan gula merah hingga larut, saring. Panaskan kembali larutan tersebut, lalu tambahkan larutan tepung tapioka sambil diaduk hingga mengental. Matikan api.

Penyajian

Ambil satu atau dua lembar kulit lumpia (jika kecil, tumpuk dua). Oleskan saus secukupnya di atas kulit, tambahkan isian, lalu lipat menjadi setengah atau gulungan sesuai selera. Sajikan hangat.

Sudah siap mencicipi lumpia basah khas Bandung versi Dapur NCSA? Resep ini sudah diuji coba di dapur kami dan hasilnya benar-benar enak, lho! Yuk, praktikkan di rumah dan rasakan sensasi jajanan legendaris ini tanpa harus ke Bandung!

Demikianlah Artikel Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA

Sekianlah artikel Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA kali ini, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. baiklah, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.

Anda sekarang membaca artikel Resep Lumpia Basah Khas Bandung ala Dapur NCSA dengan alamat link https://blog.ncsaindonesia.com/2025/05/resep-lumpia-basah-khas-bandung-ala.html